Potage à la courge Hubbard Bleue

Potage à la courge Hubbard Bleue
Quantité Ingrédient
4 c. à soupe Beurre ou margarine fondu
½ tasse Oignon haché
⅓ tasse Poireau émincé
6 tasses Courge Hubbard bleue, en dés
2 tasses Carottes en cubes
8 tasses Bouillon de poulet
3 Pommes de terre moyennes, en dés
100ml Crème 15 %
Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Faire fondre le beurre, puis faire suer l'oignon et le poireau. 
  2. Ajouter la courge et les carottes. 
  3. Cuire pendant 5 minutes, sans colorer. 
  4. Mouiller avec le bouillon de poulet. Amener à ébullition. 
  5. Laisser mijoter 15 minutes et assaisonner au goût.
  6. Ajouter les pommes de terre. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 
  7. Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle purée liquide. 
  8. Incorporer la crème à chaque portion